Eten en drinken in Noord Korea

Koreaanse BBQ en pansanggi

Hét basisvoedsel in Noord Korea is rijst. Voedsel wordt gegeten met een lepel en een paar eetstokjes. Er is geen mes bij het bestek. Het voedsel wordt in stukjes gesneden geserveerd. Het belangrijkste Koreaanse tussengerecht is kimchi. Dit kan verschillende vormen hebben, maar de bekendste bestaat uit ingemaakte kool, gekruid met rode peper, knoflook en gember. Populair is bulgogi, ook bekend als Koreaanse barbecue. Het bestaat uit reepjes biefstuk gemarineerd in sesamolie, sojasaus, knoflook en gember. Het wordt gebraden op een houts- of gasvuurtje dat op tafel staat.   

Qua drank is dé specialiteit de insam-ju, Koreaanse wodka met daarin ginsengwortel. Het lokale Taedonggang bier is goed en niet duur. Koreanen - althans mannen - drinken graag en soms veel. Drinken vindt plaats in de groep. Je schenkt niet zelf in, maar laat dit over aan de gastheer of je buurman. Daarbij houd je je glas met beide handen vast. Op dronkenschap wordt niet echt negatief gereageerd.  

Het drinkwater is onbetrouwbaar; je kunt het best mineraalwater drinken. Melk is niet gepasteuriseerd en moet gekookt worden. Vis- en vleesgerechten moeten goed gekookt zijn en heet geserveerd worden.   

In alle hotels verblijf je op basis van logies en ontbijt. Dit ontbijt is vaak karig. Toast met jam, een gebakken ei en oploskoffie maken hiervan deel uit. De lunch en je diner gebruik je meestal buiten het hotel in speciaal aangewezen restaurants. Hier zul je dan ook niets te kort komen. De ene keer lunch je op een boot in de rivier (Pyongyang), een volgende keer heb je een picknick lunch in een natuurgebied. Buiten Pyongyang diner je meestal in het hotel op je bestemming. In Kaesong maak je kennis met het speciale pansanggi diner. Op allerlei schaaltjes krijg je verschillende gerechten.